Heta kycklingrullar, 4 pers.
 
Spicechicken-rolls med hot mango  

(4 pers)
   
Heta kycklingrullar med lika het mangosås. Denna rätt 
ska förberedas dagen innan.	

4 st            kycklingbröst, bankas ut	
1 msk           chilisås	
4 skivor        bacon, strimlade	
1 tsk           kryddpeppar	
1 msk           chipotlechili	
4 st            soltorkade tomater, hackade	
1               äggula	
  	   	 	
  	   	Sås:	
1               färsk mango	
1 msk           olivolja	
1 st            jalapenochili, finhackad	
1 st            riven och pressad lime	
2 msk           socker	
   	   	
   	
Gör så här	
   	
Börja med fyllningen: Blanda chilisås, bacon, kryddpeppar, 
chipotlechili, tomater och äggula.

Banka ut kycklingbrösten och lägg dem på plastfilm. 
Fördela fyllningen och rulla ihop som rulltårta. 
Knyt hårt i ändarna och linda sedan in kycklingrullarna i folie. 
Var noggrann. Ångkoka eller koka i vattenbad i ugn i ca 80°C i 
45 minuter. Låt ligga kallt på en tallrik tills nästa dag.

Sås: Mixa mango, olivolja, jalapenochili, lime och socker.

Skiva upp 5 cm bitar av kycklingrullarna, stek eller grilla dem och 
servera med den kalla eller ljumma såsen. 	
   	
/Joakim Bengtzon